Toucinho rançoso
Uma sobremesa conventual para comer à fatia e repetir
Ingredientes
| Açúcar | 400 g |
| Amêndoa moída | 100 g |
| Gemas | 16 |
| Claras | 4 |
| Água | 200 ml |
| Margarina para untar | q.b. |
| Açúcar em pó para polvilhar | q.b. |
| Papel vegetal | q.b. |
Preparação
Forre uma forma de abrir com papel vegetal e barre com margarina.
Deite o açúcar para um tacho, junte a água, leve ao lume e deixe ferver durante cinco minutos. Desligue o lume, adicione a amêndoa moída, mexa e deixe arrefecer.
Junte as gemas, mexa e leve de novo ao lume, mexendo até fazer ponto de estrada no fundo do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Bata as claras em castelo, junte-as à mistura anterior, mexa bem e deite dentro da forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.
Retire, deixe arrefecer, desenforme, rejeite o papel vegetal e polvilhe com bastante açúcar em pó.
Receita do parceiro