Tofu Refogado com Tomates e Beringelas
Aqueça algum azeite numa frigideira, junte o tofu e salteie muito ligeiramente até que aloure (geralmente cerca de 8 minutos). Retire do lume, regue com o vinho e reserve
Ingredientes
| Azeite para fritar | q.b. |
| tofu em cubos | 400 g |
| vinho de boa qualidade | 1 colher de sopa |
| Cebola grande cortada | 1 |
| Lata de tomate cortado (sem adição de açúcar nem sal) | 1 lata |
| beringelas cortadas lonitudinalmente | 300 g |
Preparação
Aqueça algum azeite numa frigideira, junte o tofu e salteie muito ligeiramente até que aloure (geralmente cerca de 8 minutos). Retire do lume, regue com o vinho e reserve. Salteie a cebola em azeite até que fique translúcida, junte o tomate e a beringela e deixe cozinhar em lume brando, até que os legumes se partam ligeiramente. Adicione os cubos de tofu, aqueça e sirva.
Receita do parceiro