Tamboril com bacon

Comece por retirar a pele ao tamboril. Depois corte os rabinhos ao meio. Tempere de sal, pimenta e sumo de limão, e deixe marinar um pouco.
Leve uma frigideira antiaderente ao lume com o azeite. Quando estiver quente junte os pedaços de tamboril e cozinhe virando o peixe várias vezes com cuidado.
Depois retire do lume e enrole cada pedaço de tamboril numa fatia de bacon (se for necessário use fio de cozinha ou um palito para segurar bem o bacon ao peixe).
Volte a colocar na frigideira e deixe cozinhar mais um pouco, até que o bacon esteja estaladiço e o tamboril cozido.