Talharim al Campo
Ingredientes
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Folhas de manjericão | q.b. |
| cebola pequena | 1 |
| alho | 2 dente |
| Azeite | 100 ml |
| Túberas do campo (ou trufas) | 100 g |
| Bacon | 50 g |
| Coumelos selvaens | 100 g |
| Salmão fumado | 100 g |
| Massa talharim | 250 g |
| Sumo de limão | |
| Amoras silvestres | |
| Queijo ralado para polvilhar | |
| Pão ralado para polvilhar |
Preparação
Numa frigideira grande (ou wok) deite o azeite com a cebola, o bacon e os dentes de alho cortados finamente. Deixe em lume brando durante cerca de 2 a 3 minutos minutos. Junte os cogumelos e as túberas a este preparado, e tempere com um pouco de pimenta e sal. Deixe ficar em lume médio. Junte também uma folha de manjericão cortada em pedacinhos. Entretanto, leve ao lume a água onde irá cozinhar a massa. Junte o sal quando levantar fervura e leve a massa a cozinhar até que fique al dente. Junte o salmão fumado ao preparado dos cogumelos e deixe ficar em lume brando. Regue com um pouco de sumo de limão. Com a massa já preparada, escorra-a e passe-a por água fria. Por fim, misture a massa ao preparado e envolva bem. Polvilhe com o queijo e o pão ralado se assim o desejar! Decore o prato, a seu gosto, com as amoras silvestres e as folhas de manjericão.