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Tagliatelle all'Uovo com vodka e camarão
| Gastronomia | Italiana |
| Tipo de prato | Massas |
| Tempo | |
| Dificuldade | |
| Doses | 4 |
Ingredientes
| Tagliatelle all'Uovo | 500 g |
| Camarão 21/30 | 500 g |
| Bacon em juliana | 100 g |
| Alho | 2 dente |
| Cebola | 125 g |
| Tomate | 150 g |
| Vodka | 50 ml |
| Azeite | 50 ml |
| Manteiga sem sal | 20 g |
| Manjericão | q.b. |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
Preparação
Coza o tagliatelle all'Uovo em água temperada com sal, escorra e envolva com um fio de azeite. Descasque o camarão deixando o rabo, tempere com sal e pimenta e salteie em azeite. Flamejar com vodka. À parte, prepare um fundo com azeite virgem, bacon, alho e a cebola picados e deixe cozinhar até que esta fique transparente. Molhe com a vodka e junte o tomate, previamente limpo e cortado aos cubos. Junte a manteiga sem deixar levantar fervura. Adicione o camarão e rectifique os temperos. Misture tudo e sirva num prato fundo, polvilhado com manjericão picado.
Dicas
Acompanhe com vinho tinto à temperatura ambiente
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