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Sopa fria de pepino e maçã verde

Para apreciadores de sopas frias, este creme original e diferente é bastante apetecível no verão. Coloque-a em frascos e leve-a consigo para a praia ou para o trabalho.

Ingredientes

Azeite virgem extra 100 g
Pepino cortado em pedaços 500 g
Maçã verde cortada em pedaços 300 g
Sumo de Lima 1
Sumo de limão 1
Sal uma pitada
Pimenta uma pitada
Cebolinho picado para guarnecer adicionar a gosto

Preparação

No robô de cozinha

Tire um pouco da casca ao pepino, não na totalidade e corte em pedaços. Retire os caroços da maçã.

No copo  do robô de cozinha, coloque o pepino, a maçã, o sumo de lima, o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta, triture 1 min/ vel 9.

Retire e leve ao frigorífico durante cerca de duas horas.

Sirva a sopa bem fria, guarnecida com o cebolinho picado e umas gotas de azeite.

Receita do parceiro

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