Sopa de tomate e funcho com crostini de parmesão
Ingredientes
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Funcho | 1 cabeça pequena |
| Alho | 1 dente |
| Tomate pelado inteiro | 400 g |
| Caldo de carne | 3 chávena |
| Açúcar | 1/2 colher de chá |
| Crostini de parmesão | |
| Pão rústico (tipo alentejano) | 2 fatia |
| Parmesão ralado grosso | 2 colheres de sopa |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
Preparação
Aqueça uma panela média com o azeite. adicione o funcho e alho, cozinhe por 4 minutos. Adicione os tomates cortados em pedaços, caldo, açúcar, sal e pimenta. Deixe borbulhar por 6 minutos ou até o funcho ficar mole.
Para fazer os crostini:
Aqueça o pão rapidamente no forno com a opção grelha no máximo. Retire e cubra as fatias com queijo, volte a colocar no forno até ficar derretido e a borbulhar.
Para servir, divida a sopa por taças e acompanhe com um crostini.
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