Sopa de couve-flor e maçã
Esta sopa super cremosa de couve-flor é maravilhosa para a nova estação do ano.
Ingredientes
| Cebola grande picada | 1 |
| Azeite | um fio |
| Maçã grande ralada | 1 |
| Couve-flor grande separada em floretes pequenos | 1 |
| Sal | adicionar q.b. |
| Ramo de tomilho | 1 |
| Casca de limão | 1 |
| Sidra de maçã | 1/2 chávena |
| Amêndoas laminadas e tostadas | 2 colheres de sopa |
| Cebolinho fresco | adicionar q.b. |
Preparação
Num tacho refogar a cebola num fio de azeite. Juntar depois a maçã ralada e deixar cozinhar um pouco. Adicionar a couve-flor em floretes pequenos e temperar de sal, juntar o tomilho e a casca de limão. Mexer e refrescar com a sidra e água suficiente para cobrir os legumes.
Deixar cozinhar por 20 minutos, até a couve-flor ficar bem tenra.
Quando a couve-flor estiver cozida, retirar o tomilho e o limão e triturar tudo com a varinha mágica, até ficar bem cremoso e suave.
Servir bem quente, com as amêndoas tostadas e o cebolinho picado.
Receita do parceiro