Sardinhas grelhadas com sal de alecrim
Estes peixinhos deliciosos podem ser servidos inteiros sobre pão rústico torrado. Um petisco saboroso.
Ingredientes
| Sardinhas frescas, escaladas | 8 |
| Pezinhos de alecrim fresco | 2 |
| Azeite extra virgem | adicionar a gosto |
| Sal | 1 colher de chá |
| Pão rústico | 4 fatias |
Preparação
Retire as folhas aos pezinhos de alecrim e pique-as finamente. Misture com o sal e depois esmague num almofariz com o pilão, até o sal ficar ligeiramente esverdeado com o óleo do alecrim. Reserve.
Aqueça uma frigideira estriada no máximo até fumegar. Torre as fatias de pão de ambos os lados.
Disponha as torradas em quatro pratos e borrife cada uma com um pouco de azeite.
Tempere as sardinhas com metade do sal de alecrim e, depois, grelhe-as na frigideira, com a pele virada para baixo durante um a dois minutos de cada lado.
Retire e disponha duas sardinhas em cada torrada, salpique com o restante sal de alecrim e sirva.
500 Receitas: Tapas (Título original: 500 tapas; @ Quintet Publishing Ltd.2012)
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