Torrar bem o pão na torradeira ou grill. Barrar as fatias de pão com a maionese a gosto. Cozer o ovo. Fritar o bacon numa frigideira. Fatiar o tomate e lavar bem as folhas de rúcula. Numa das fatias de pão colocar os ingredientes frios, a rúcula e o peru fumado. Acrescentar por cima os ingredientes quentes: o bacon e o ovo. Acabar com a segunda fatia e cortar em quatro. Servir com salada ou batata frita.