Rojões
Corte a carne em pequenos cubos e tempere com sal, pimenta acabada de moer, louro sem veio interior, cominhos e salsa aos pedaços. Cubra com vinho branco e misture
Ingredientes
| Carne de porco limpa | 1000 g |
| Sal | q.b. |
| Pimenta em grão | q.b. |
| Louro | 1 folha |
| Cominho | 1 colher de sobremesa |
| Haste de salsa | q.b. |
| Vinho branco de boa qualidade | 1 copo grande |
| Banha | 2 colheres de sopa |
| Batata pequena | 750 gr |
Preparação
Corte a carne em pequenos cubos e tempere com sal, pimenta acabada de moer, louro sem veio interior, cominhos e salsa aos pedaços. Cubra com vinho branco e misture. Tape no recipiente e deixe no frigorífico por 4-5 horas. Leve ao lume numa frigideira com banha. Quando aquecer, junte os pedaços de carne marinada. Cozinhe em lume vivo até o vinho evaporar e depois frite a carne na gordura que restar até dourar uniformemente. Entretanto, coza as batatinhas em água com sal. Escorra-as e salteie-as em azeite até dourarem e junte-as, escorridas, à carne. Se desejar, acompanhe com o sangue temperado e frito.
Receita do parceiro