Raia de alhada

Salga-se a raia com uma a duas horas de antecedência.
Lava-se tira-se o sal e põe-se a cozer como se fosse bacalhau.
Cozem-se as batatas com a pele.
Lima-se a raia (tirar a pele) e pelam-se as batatas.
Coloca-se a raia e as batatas numa travessa.
Numa frigideira põe-se bastante alho a alourar em azeite.
Acrescenta-se duas colheres de água onde se cozeu a raia e um bocadinho de vinagre e rega-se a raia e as batatas.