Quiche light de espinafres com cogumelos
Ingredientes
Massa
| Farinha para bolos | 100 g |
| Farinha de trigo tipo 65 | 100 g |
| Azeite | 70 g |
| Ovo | 1 |
| Leite | 5 colheres de sopa |
| Sal | q.b. |
Recheio
| Espinafres | 1 molho |
| Cogumelos laminados | 1 embalagem |
| Alho | 5 dentes |
| Azeite, sal, noz-moscada | q.b. |
| Farinha de Trigo | 1 colher de sopa |
| Leite | 1/2 chávena |
| Queijo da Ilha | 1 colher de sopa |
| Gema de Ovo | 1 |
Preparação
Massa:
Colocar na MFP os ingredientes líquidos e depois os sólidos. Escolher o programa "pasta". Observe a massa e certifique-se que forma uma bola.
Dependendo do tamanho do ovo, pode ter que acrescentar mais farinha ou mais leite. Em 15 minutos está amassado.
Estenda a massa numa forma de tarte e pique bem a massa com um garfo. Leve ao forno até dourar.
Recheio:
Num tacho, coloque os alhos, o azeite e os espinafres. Deixe estufar um pouco e junte os cogumelos.
Quando o líquido estiver todo evaporado junte a farinha e tenha o cuidado de não parar de mexer. Vá acrescentando o leite aos poucos, como se estivesse a fazer Béchamel. Junte o queijo e a gema.
Mexa mais uma vez e retifique os temperos. Coloque este creme na base da tarte e leve ao forno quente por 25 minutos. Apague o forno, mas deixe lá a quiche por mais 20 minutos.