Queques de chocolate branco e framboesas
Ingredientes
| Ovos | 3 |
| Açúcar branco | 175 g |
| Farinha com fermento | 175 g |
| Manteiga sem sal ou margarina | 175 g |
| Framboesas frescas | 115 g |
| Pepitas de chocolate branco | 115 g |
| Natas espessas | 285 ml |
| Açúcar em pó | 2 colheres de sopa |
| Essência de baunilha | 1 colher de chá |
| Framboesas frescas, para decorar | 12 |
| Folhas frescas de menta, para decorar | A gosto |
Preparação
Aqueça o forno a 175 °C (gás: 4).
Forre dois tabuleiros para 12 queques com forminhas de papel. Misture os ovos, o açúcar, a farinha e a manteiga numa tigela grande e bata entre três a quatro minutos com uma batedeira elétrica, até obter uma massa homogénea e clara.
Com cuidado, junte as framboesas e as pepitas de chocolate. Distribua a massa pelas formas. Leve a cozer ao forno durante 15 minutos, até os queques estarem dourados. Retire do forno e deixe arrefecer durante cinco minutos. Vire os queques sobre uma rede para bolos e deixe arrefecer completamente.
Com uma batedeira elétrica bata as natas, o açúcar em pó e a baunilha, até estarem firmes. Coloque um pompom de chantili sobre cada queque e decore com uma framboesa e folhas de menta.
Guarde os queques sem a cobertura num recipiente hermeticamente fechado até três dias. Os queques decorados com chantili têm de ser comidos no próprio dia.