Polvo no Forno com batata-doce
As tradicionais batatas a murro são aqui substituídas por batata-doce. O resultado é excelente. Um prato de forno para dias frios.
Ingredientes
| Polvo limpo | 2 embalagens (2 x 800 g) |
| Batata-doce cortada às rodelas | 1000 g |
| Azeite | q.b. |
| Dentes de alho | 2 unidade |
| Vinho do Porto | 1 cálice |
| Pimenta-preta em grão | q.b. |
| Cebolas médias | 2 unidade |
| Erva-doce | 1 colher de chá |
| Flor de sal | q.b. |
| Tempero de alho e salsa | q.b. |
Preparação
Deixe descongelar o polvo de preferência dentro de um escorredor no frigorífico.
Coza-o em pouca água com quatro bagos de pimenta-preta, um fio de azeite e dois dentes de alho, quando estiver macio escorra-o e reserve.
Lave as batatas muito bem e sem descascar corte-as em rodelas.
Prepare uma assadeira com um fio de azeite, disponha do polvo a meio, junte as cebolas em meias luas e as batatas em redor. Tempere com flor de sal, erva-doce e o vinho do Porto.
Polvilhe o polvo e as batatas com tempero de alho e salsa. Finalize com um generoso fio de azeite por todo o tabuleiro (batatas e polvo).
Leve ao forno pré-aquecido nos 200 ºC cerca de 35 minutos ou até verificar que as batatas estão cozinhadas.
Receita do parceiro