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Polvo estufado sobre pão torrado
Tradicionalmente associado ao Natal, o polvo é um ingrediente muito apreciado pelos portugueses.
Gastronomia | Portuguesa |
Tipo de prato | Peixes Natal |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 4 |
Ingredientes
Polvo | 1 embalagem |
Cebolinhas | 6 |
Tomates cereja | 8 |
Azeite | 100 ml |
Alho | 1 dente |
Vinho tinto | 100 ml |
Pão fatiado | 4 fatia |
Sal | q.b. |
Tomilho | q.b. |
Preparação
Coza o polvo em água e sal. Reserve a água da cozedura.
Faça um refogado em azeite com as cebolinhas, cortadas em gomos, o alho picado e o tomate inteiro, sem que este se desfaça.
Incorpore o polvo cortado a gosto e um pouco da água em que cozeu o polvo. Deixe cozinhar. Adicione o vinho tinto e deixe reduzir.
Sirva sobre fatias de pão torrado e decorado com um raminho de tomilho.
Receita da autoria da Fileira do Pescado