Pizza 4 Queijos com Base de Queijo

Os queijos usados são apenas uma sugestão. Escolha-os consoante o seu gosto pessoal, mantendo sempre o mozarella em fios como base. Se preferir, pode usar uma saqueta de levedura seca em substituição do fermento fresco de padeiro. Se não tiver manjerona, tempere a pizza com orégãos. O tomate em conserva, triturado com cebola e alho, encontra-se nos supermercados, ao pé da polpa de tomate. Caso prefira poderá preparar o seu próprio molho de tomate, fazendo um refogado com uma cebola grande, um dente de alho, três tomates frescos e azeite. Deixe cozinhar cerca de 10m e no fim triture com uma varinha mágica. Esta quantidade deverá render o suficiente para duas pizzas, pelo que poderá congelar o molho que sobrar para usar numa outra oportunidade. Se não tem máquina de fazer pão prepare assim a massa: na bancada da cozinha faça um monte com a farinha. No meio faça um buraco e deite aí o queijo parmesão ralado, o sal, a água e o azeite. Misture cuidadosamente com as mãos, para não desperdiçar os líquidos, obtendo primeiro uma massa pastosa e depois lisa e elástica. Deixe num local morno, tapada com um pano de algodão, durante cerca de 40m, até que dobre o volume. Retome a receita a partir do ponto 4.