Pavlova com lemon curd e frutos do bosque
Ingredientes
| Claras à temperatura ambiente | 10 |
| Açúcar granulado fino | 350 g |
| Maizena | 1 colher de sopa |
| Vinagre de vinho branco | 1 colher de sobremesa |
| Baunilha | 2 colheres de chá |
| Mistura de frutos do bosque frescos ( framboesas, mirtilos e groselha) | 400 g |
| Natas | 200 ml + 1 colher de sopa de açúcar em pó |
| Lemon curd | 1 chávena |
Preparação
Bata as claras em castelo e depois adicione em chuva o açúcar. Bata até obter uma massa consistente, e adicione o vinagre, a baunilha e a maizena. Bata mais um pouco. Desenhe dois círculos em dois tabuleiros forrados a papel vegetal e divida a massa pelos dois círculos. Leve a forno pré-aquecido a 120º durante cerca de 1h30m.
Bata as natas em chantilly juntamente com a colher de sopa de açúcar e reserve.
Retire os merengues e deixe arrefecer completamente. Coloque um dos merengues num prato de servir e cubra com o lemon curd. Coloque o segundo merengue por cima e cubra com o chantilly e decore com os frutos vermelhos.
Receita do parceiro