Pastelinhos de doce de ovos com carpaccio de ananás em calda de especiarias
Ingredientes
| Massa Fillo | 8 folha |
| Manteiga Paturages | 150 g |
| Doce de ovos | 320 g |
| Ananás | 200 g |
| Açúcar Fazenda | 500 g |
| Baunilha | q.b. |
| Cravinho de cabeça Cigalou | q.b. |
| Casca de limão | q.b. |
Preparação
Recheie com doce de ovos a massa fillo pincelada com manteiga clarificada (derretida no micro-ondas). Corte conforme indicado no vídeo e enrole no formato quadrado. coloque no forno pré-aquecido a 220ºC.
Corte finamente o ananás e ferva o açúcar com as especiarias e a casca de limão. Deixe arrefecer.
Deixe o ananás na calda pelo menos 24 horas.
Coloque o carpaccio no fundo do prato de servir. Sobreponha os pastelinhos e decore com mais frutas frescas (ex. laranja) e fios de ovos.
Esta receita tem o apoio Intermarché.
Receita do parceiro
Chefe Rui Fernandes