Paris Brest
Ingredientes
| Manteiga | 75 g |
| Sal | 1 colher de chá |
| Água | 150 ml |
| Farinha | 125 g |
| Açúcar | 1 colher de sopa |
| Ovos | 3 unidade |
| Amêndoa laminada (opcional) | 1/2 chávena |
Recheio
| Natas gordas | 300 ml |
| Açúcar | 50 g |
| Morangos Frescos | 500 g |
| Estrato de baunilha | 1 colher de chá |
| Açúcar em pó | adicionar q.b. |
Preparação
Coloque a água, a manteiga, o açúcar e o sal num tacho e leve ao lume, até começar a fervilhar.
Adicione a farinha de uma só vez e mexa, até formar uma pasta.
Retire do fogo e, quando estiver morno, adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição. Pode recorrer à batedeira ou varinha mágica.
Ligue o forno nos 200ºC.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e desenhe, no centro, ajudando-se de um prato, um círculo com cerca de 15 cm de diâmetro. Dê a volta ao papel e, com a ajuda de um saco pasteleiro, disponha a massa, formando um círculo com cerca de 3 cm de largura.
Salpique com a amêndoa laminada.
Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, até que cresça, fique dourado e bem crocante. Deixe arrefecer dentro do forno com a porta entreaberta.
Depois de frio, corte ao meio na longitudinal e coloque a base no prato de serviço.
Para o recheio, bata as natas, bem frias e, quando começarem a ficar firmes, adicione o açúcar e o extrato de baunilha. Bata até ficarem completamente firmes. Coloque o chantilly num saco de rasteiro e disponha sobre a base do Paris Brest. Salpique com os morangos previamente cortados em quartos e coloque o topo.
Polvilhe generosamente com açúcar em pó.
