Pão de citrinos
Ingredientes
| Margarina vegetal, em cubos | 60 g |
| Farinha de trigo T65 | 450 g |
| Sal | 1/2 colher de chá |
| Açúcar branco refinado | 50 g |
| Levedura seca | 1 saqueta |
| Sumo de laranja | 5 colheres de sopa + raspa de 1 laranja |
| Sumo de limão | 3 colheres de sopa + raspa de 1 limão |
| Sumo de lima | 3 colheres de sopa + raspa de 1 lima |
| Água morna | 100 ml |
| Mel | 2 colheres de sopa |
Preparação
Peneire a farinha e o sal para uma taça grande. Adicione o açúcar e a levedura.
Adicione a margarina e trabalhe-a com os dedos até obter uma mistura esfarelada. Junte os sumos dos citrinos e a água e misture tudo com os dedos até obter uma massa.
Coloque a massa numa superfície polvilhada de farinha e amasse durante 5 minutos. (Pode usar a batedeira com o gancho próprio para massas fortes.)
Coloque a massa numa taça untada, tape e deixe levedar num local quente durante cerca de 1 hora, ou até que duplique de volume.
Após este tempo junte a raspa de laranja, do limão e da lima e amasse.
Divida a massa em 2 bolas, uma ligeiramente maior que a outra.
Coloque a bola maior num tabuleiro untado de margarina, e por cima coloque a bola mais pequena.
Com o dedo indicador enfarinhado faça uma cova no centro da massa, atravessando a bola mais pequena até encontrar a grande.
Tape e deixe levedar durante mais cerca de 40 minutos, ou até que fique flexível ao toque.
Coza no forno, previamente aquecido a 220ºC, durante cerca de 35 minutos.
Retire do forno e transfira para uma grelha para arrefecer.
Pincele com o mel.