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Omelete de Couscous doce
| Gastronomia | Marroquina |
| Tipo de prato | Doces |
| Tempo | |
| Dificuldade | |
| Doses | 4 |
Ingredientes
| Ovos grandes | 6 |
| Menta fresca finamente cortadas | 10 folha |
| Sal | 1 pitada |
| Açúcar | 1 pitada |
| Azeite virgem extra | q.b. |
| Tâmaras secas picadas | 6 |
| Alperces secos picados | 10 |
| Amêndoas torradas picadas | 1/2 chávena de chá |
| Nozes torradas picadas | 1/2 chávena de chá |
| Queijo creme | 1 chávena |
| Mel | 2 colheres de sopa |
| Canela em pó | 1/2 colher de chá |
| Zesto ralado de laranja | 1 |
| Água de flor de laranjeira | 1 colher de chá |
| Couscous cozido em água | 1 chávena de chá |
| Sementes de sésamo tostado | 2 colheres de chá |
Preparação
Bata os ovos numa tigela com a menta e a pitada de sal e açúcar.
Aqueça uma frigideira com aproximadamente 20 cm de diâmetro, junte um fio de azeite e baixe o lume para metade.
Coloque 35 ml da mistura dos ovos e deixe que cozinhe uns minutos, assim que se soltar lateralmente retire do lume com ajuda de uma espátula.
Coloque a omelete com a parte menos cozinhada para baixo e sobre um papel vegetal.
Numa tigela misture todos os restantes ingredientes, divida a mistura em 12 e recheie as folhas de omelete como se de um charuto se tratasse, deixe descansar uns minutos.
Acerte as extremidades e corte num ângulo a 70º ao meio. Polvilhe com as sementes de sésamo e xarope de tâmaras.
Receita do parceiro
Chefe Jenny Morris para Food Network