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Mousse de manga

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Ingredientes

Polpa de manga 1 lata pequena
Sumo de limão 1/2 (limão)
Natas 200 ml
Folhas de gelatina 5 (ou 5 colheres de chá de gelatina em pó)
Claras 4
Açúcar 80 g
Frutos vermelhos q.b.

Preparação

Numa tigela misture o conteúdo da lata de polpa de manga com o sumo de limão e mexa bem.
Bata as natas até ficarem espessas e reserve no frigorífico.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante cinco minutos. Escorra bem e derreta-as no micro-ondas ou em banho-maria, mas sem deixar ferver.
Incorpore depois a gelatina na polpa e mexa bem.
Envolva as natas batidas no preparado, mexendo delicadamente.
Bata as claras em castelo, junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes.
Incorpore-as no creme de manga mexendo com cuidado.
Leve a mousse ao frio até ficar bem gelada e sirva com frutos vermelhos.

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