Mousse de iogurte e manga

Descasque a manga, corte-a em pedaços (reserve alguns) e reduza-os a puré com a varinha mágica.
Bata as claras em castelo bem firme. Junte-lhes o açúcar e bata mais um pouco.
Envolva, depois, delicadamente nos iogurtes batidos.
É particularmente importante que bata as claras em castelo bem firme e que faça a mistura dos dois preparados (claras e iogurte) delicadamente, sem bater.
Faça camadas alternadas deste preparado e do puré de manga em quatro taças, devendo a última camada ser de fruta.
Decore com os pedacinhos de manga que reservou.
Leve ao frigorífico e sirvam-na bem fresquinha.
(Finalizei com crocantes de avelãs, é opcional).