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Mini bundtcakes redvelvet e cheesecake

Uns bolos muito fofos e ligeiros que casam bem com um piquenique de verão

Ingredientes

Óleo vegetal 100 g
Açúcar 200 g
Ovos grandes biológicos 2 unidade
Farinha de Trigo 275 g
Fermento em Pó 1 colher de chá
Bicarbonato 1 colher de chá
Cacau 1 colher de sopa
Sal 1 colher de café
Corante vermelho em gel 1 colher de sopa
Vinagre de fruta 2 colheres de chá
Leite 200 ml

Creme

Ovo grande biológico 1 unidade
Açúcar 100 g
Queijo mascarpone 250 g
Queijo creme tipo Philadelphia 50 g

Preparação

Pré-aqueça o forno nos 170º C.

Peneire para uma taça a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o cacau. Reserve.

À parte, misture o leite com o vinagre e reserve.

Na taça da batedeira, coloque o açúcar e o óleo; bata até misturar bem. Adicione os ovos, um de cada vez e sem parar de bater. Assim que obtiver um creme mais leve, adicione o corante em gel.

Reduza a velocidade da batedeira e adicione, alternando, a mistura dos secos e o leite.

Bata apenas até todos os elementos estarem integrados.

Pulverize a forma com óleo em spray ou unte bem com manteiga e polvilhe com farinha. Distribua a massa pela/s forma/s.

Coloque no copo da varinha mágica o açúcar restante, um ovo, o mascarpone e o queijo creme e bata até formar um creme.

Verta o creme de queijo por cima da massa do bolo já na forma e desenhe uns remoinhos, ajudando-se de um palito ou com a ponta d uma faca afiada.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito e, quando este vier seco, retire do forno. Deixe arrefecer durante dez minutos antes de desenformar.

Para dar um ar mais requintado, polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

Receita do parceiro

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