Medalhões de vitela supremos
Coram-se os medalhões com manteiga e louro. Junta-se-lhes os cogumelos e o fiambre cortados às tirinhas, refresca-se com vinho e reduz-se. Adiciona-se-lhe o molho e ferve 2 a 3 minutos
Ingredientes
| Vitela | 500 g |
| Manteiga | 100 gr |
| Fiambre | 75 gr |
| Cogumelo | 150 gr |
| Vinho branco | 100 ml |
| Molho demi-glace | 150 ml |