Massa folhada – receita base
A temperatura da manteiga faz toda a diferença
Ingredientes
| Farinha | 150 g |
| Água | 4 colheres de sopa |
| Sal | 1 pitada |
| Manteiga | 100 g |
| Sumo de limão | algumas gotas |
Preparação
Misture bem a farinha com o sal e a água. Deixe repousar no frigorífico durante 20 minutos.
Estenda a massa e disponha a manteiga em pedaços sobre ela. Dobre a massa em 3 partes e aperte os lados, estendendo com o rolo sobre uma pedra mármore.
Dobre a massa várias vezes em sentidos diferentes, passando o rolo novamente. Desta forma, formam-se as folhas sobrepostas que dão o nome à massa.
Antes de colocar o recheio pretendido, estenda a massa e pique o fundo com um garfo. Coza a 180ºC durante 25 minutos.
Receita do parceiro