Lulas recheadas
Ingredientes
| Lulas inteiras limpas + os tentáculos | 1000 g |
| Sal e pimenta | q.b. |
| Recheio | |
| Carne de vaca picada | 300 g |
| Dentes de alho | 2 |
| Tirinhas de bacon | |
| Azeite | q.b. |
| Cenoura | 1 |
| Cebola | 1 |
| Cerveja | 150 ml |
| Pão | 2 fatia |
| Coentros picadinhos | q.b. |
| Molho | |
| Polpa de tomate | 1 lata |
| Um pouco de molho da carne | |
| Coentros picados | q.b. |
| Açúcar | 1/2 colher de chá |
| Sal | q.b. |
| Louro | 1 folha |
Preparação
Comece por limpar as lulas com água, por dentro e por fora, reservando-lhes os sacos e os tentáculos. Tempere de sal e pimenta e reserve. Num tacho adicione a cebola picada e deixe refogar em azeite até a cebola estar loura. Adicione-lhe a carne previamente temperada de sal, o alho, e a cenoura, ambas cortadas aos cubos pequenos. Adicione-lhes a cerveja e deixe cozinhar até estarem tenras. Adicione os tentáculos, o bacon e os coentros e deixe cozinhar. Adicione as fatiazinhas de pão aos pedaços pequenos e envolva no molho até amolecer. Prossiga para o recheio: Pegue numa lula e recheie (com a ajuda de uma colher de chá) com o preparado de carne. Aperte bem a lula até ficar quase cheia e feche-a com um palito. Repita o processo para todas as lulas.
Num tachinho, coloque algum molho da carne que tenha sobrado, a polpa de tomate e a folha de louro. Deixe ferver um pouco. Adicione o açúcar e os coentros bem picados. Coloque as lulas uma a uma neste molho e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos em lume brando. Sirva com puré de batata ou arroz.