Lulas à americana
Ingredientes
| Lulas frescas | 1500 g |
| Cebolas | 2 |
| Azeite | q.b. |
| Conhaque | 2 colheres de sopa |
| Polpa de tonate | 4 colheres de sopa |
| Vinho branco | 150 ml |
| Dentes de alho | 2 |
| Estragão | 1 haste |
| Sal e pimenta | q.b. |
| salsa picada (opcional) | 2 colheres de sopa |
Preparação
Limpe as lulas e retire a pele escura. Esvazie-as, tire os olhos e a membrana que se encontra no interior. Lave-as e corte os sacos às tiras e os tentáculos aos pedaços.
Pique as cebolas e doure-as em cinco colheres (sopa) de azeite. Junte as lulas e cozinhe em lume vivo até ficarem bem rosadas. Regue com o conhaque e incendeie. Quando a chama se extinguir adicione a polpa de tomate dissolvida no vinho, os alhos picados e o estragão.
Baixe o lume e cozinhe durante 20 minutos. Tempere com sal e pimenta e, se gostar, polvilhe com salsa picada.
Receita do parceiro