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Lasanha de beringela
| Gastronomia | Italiana |
| Tipo de prato | Carnes |
| Tempo | |
| Dificuldade | |
| Doses | 4 |
Ingredientes
| beringelas | 8 |
| Carne picada | 1000 g |
| cenouras | 2 |
| cebola | 1 |
| Natas | 200 ml |
| Molho bechamel | 200 ml |
| Vinho branco | 100 ml |
| folhas de manjericão | 2 |
| Aipo | q.b. |
| Polpa de tomate | q.b. |
| Orégãos | q.b. |
| Queijo ralado | q.b. |
| Açúcar | q.b. |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
Preparação
Pique a cebola e deixe alourar num pouco de azeite. Em seguida junte a carne e envolva bem. Adicione depois a polpa de tomate, os orégãos e o aipo picado, mexa muito bem e deixe cozinhar por 15 min. Tempere agora com sal e pimenta e adicione uma pitada de açúcar para tirar a acidez do tomate. Junte também o manjericão e o vinho branco. Mexa tudo novamente muito bem e deixe cozinhar. Entretanto, lave e arranje as beringelas. Corte-as em fatias no sentido do comprimento. Constroi-se agora a lasanha: Faz-se uma camada de beringela, depois uma camada de carne, e uma outra de queijo ralado. Repete-se a operação até acabarem os ingredientes (não esquecendo de guardar um pouco de queijo para o final), sendo que a última camada deve ser de beringelas. Estando as camadas construídas deita-se as natas e o molho bechamel e cobre-se com o resto de queijo ralado. Leva-se ao forno a 220°C por 35 min. Serve-se bem quente acompanhado de um bom vinho tinto.