Gelado de passas e rum

Ferva o leite com o açúcar e a baunilha. Bata as gemas numa tigela e junte o leite a ferver, lentamente, sem deixar de bater. Deite o preparado numa caçarola, depois de passada por água. Leve a cozer em lume brando, mexendo sempre com uma espátula de madeira, até que o creme adira. Deixe arrefecer. Mergulhe os corintos em água quente durante uma hora. Escorra-os, bata-os no “mixer” juntamente com o rum e o creme durante 30 segundos. Ponha a gelar no tabuleiro de gelo do congelador.