Galinha de cabidela (Vila Franca de Xira)
Num tacho, de preferência de barro, deitam-se o vinho e o azeite. Põe-se ao lume. Previamente migados, vão-se juntando os alhos, os tomates, as cebolas (grandes) e a galinha
Ingredientes
| Galinha | 1 |
| Tomate | 3 |
| Cebola | 2 |
| Azeite | 50 ml |
| Vinho | 300 ml |
| Alho | 4 dente |
| Louro | 3 folha |
| Salsa | 1 ramo |
| Sal | q.b. |
| Pimentão doce | q.b. |
| Piri-piri | q.b. |
Preparação
Num tacho, de preferência de barro, deitam-se o vinho e o azeite. Põe-se ao lume. Previamente migados, vão-se juntando os alhos, os tomates, as cebolas (grandes) e a galinha. De imediato juntam-se sal, salsa, vinho, pimentão, louro e pimenta ou piri-piri. Logo que a carne esteja cozida, mistura-se o sangue, deixando cozer durante 8 ou 10 minutos. Serve-se acompanhado só com pão.
Receita do parceiro