Fusilli com soja
Ingredientes
| Massa fusilli tricolor (ou outra a gosto) | q.b. |
| Soja grossa | 1 chávena |
| Alho francês | 1/2 |
| Cenoura grande | 1 (ou 2 pequenas) |
| Polpa de tomate | q.b. |
| Folha de louro | 1 |
| Orégãos | q.b. |
| Azeite | q.b. |
| Cebola | 1 |
| Limão | 1/2 |
| Haste de alecrim | 1 |
| Piri-piri | 1 colher de chá |
| Sal | q.b. |
Preparação
Corte o alho francês em rodelas finas. Descasque a cenoura e corte-a em pequenos cubos.
Coloque a soja num recipiente e tape-a com água. Tempere a água com sal, folha de louro, orégãos, sumo de limão e alecrim. Deixe repousar cerca de 30 minutos.
Corte a cebola em rodelas e leve ao lume a alourar em azeite. Acrescente o alho francês, o piri-piri e uma pitada de sal. Mexa sempre.
Acrescente um pouco de polpa de tomate e mexa bem. Adicione a soja escorrida e a cenoura, mexa e logo de seguida tape com água.
Deixe cozinhar cerca de 20 a 30 minutos ou até a soja estar cozinhada. Retifique os temperos.
(Ao longo da cozedura, caso seja preciso, acrescente água ou se no final tiver muito molho, desfaça um pouco de Maizena e adicione ao molho até engrossar um pouco)
Coza a massa numa panela à parte e no final sirva com a soja por cima.