Ligue o forno a 180ºC. Deite o azeite numa frigideira anti-aderente sem pega de plástico (para ir depois ao forno). Junte os dentes de alho inteiros e deixe-os fritar um pouco, em lume brando, até começar a sentir o seu cheiro a libertar-se. Junte o tomate cereja e deixe refogar durante dois ou três minutos, abanando a frigideira. Retire os dentes de alho. Bata os ovos, junte o leite e o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta. Deite por cima dos tomates e abane o fundo, em movimentos circulares, para ajudar a estabilizar os ovos. Pique o cebolinho e deite por cima. Deixe cozinhar por sete a oito minutos, em lume brando. Transfira a frigideira para o forno para cozinhar por cima.