Frango à leste

Ligue o forno a 200ºc. Numa tigela pequena misture o sal, o alho esmagado, o cardamomo (ou canela), o gengibre tudo bem moído, o piripíri e a farinha. Envolva o frango partido em pedaços, neste preparado. Disponha o frango, com a pele para cima e numa só camada, num tabuleiro previamente untado e leve ao forno durante 40 minutos. Retire o frango para uma travessa aquecida, escorra a gordura do tabuleiro, deixando apenas uma colher de sopa, e deixe arrefecer durante 2 minutos. Entretanto, numa tigela pequena, misture o iogurte natural com a água, bata com um garfo até ficar macio e em seguida junte à gordura que deixou ficar no tabuleiro, mexendo bem e raspando o funco com uma colher de pau. Deite este preparado sobre o frango e sirva com arroz.