Parta o frango aos pedaços, e reserve. Faça um refogado com as cebolas, o alho, e o tomate. Deixe cozer. Acrescente o frango e o vinho. Quando o frango estiver quase cozido, junte os espinafres, a beringela e o agrião. Rectifique todos os ingredientes, e no final dissolva duas colheres de maisena num copo de água e vá acrescentando lentamente. Deixe apurar e sirva acompanhado de arroz branco seco.
Dicas
Acompanhe com arroz branco ou com farinha de milho ou de mandioca.
