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Escalopes de peru
Arranje, lave e corte os cogumelos em lâminas finas. Salteie-os num pouco de margarina.
| Gastronomia | Portuguesa |
| Tipo de prato | Carnes |
| Tempo | |
| Dificuldade | |
| Doses | 1 |
Ingredientes
| Peru | 250 gr |
| Cogumelo | 125 gr |
| Caldo de galinha | 200 ml |
| Nata | 100 ml |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Vinho Madeira | 1 colher de sopa |
| Manteiga | q.b. |
| Margarina | q.b. |
Preparação
Arranje, lave e corte os cogumelos em lâminas finas. Salteie-os num pouco de margarina. À parte, aloure em 2 colheres de sopa de margarina o peru cortado em escalopes. Regue-o com o caldo de galinha, tape e deixe apurar sobre lume brando, durante cerca de 30 minutos. Junte os cogumelos e deixe acabar de cozer. Tempere com sal e pimenta. Coloque os escalopes de peru no prato onde vão ser servidos. Junte o vinho Madeira e as natas ao molho da cozedura. Deixe levantar fervura. Regue o peru com o molho e sirva-o bem quente, acompanhado com batatas cozidas e bróculos.
Receita do parceiro
Doze Meses de Cozinha