Crumble de legumes
Ingredientes
| Couve-coração | 1/2 |
| Cenouras | 2 |
| Alho-francês | 1 talo |
| Cebola grande | 1 |
| Dentes de alho | 3 e |
| Espinafres | 2+ 1/2 chávenas |
| Vinho branco | 1/2 copo |
| Queijo ralado | 2 chávenas |
| Pão ralado com espinafres e alho (2 pães de mistura da véspera) | 2 chávenas |
| Farinha | 1 colher de sopa |
| Azeite | adicionar q.b. |
| Leite | adicionar q.b. |
| Sal e pimenta-preta | adicionar q.b. |
Preparação
Numa frigideira colocar um fundo de azeite, a cebola laminada e dois dentes de alho picados.
Deixar alourar e juntar a couve e a cenoura partidas em juliana. Deixar saltear um pouco e juntar o alho francês, mexer e refrescar com o vinho branco. Temperar de sal e pimenta e deixar cozinhar uns 15 minutos em lume médio. Se estiver com pouco líquido, juntar um pouco de água.
Entretanto ligar o forno nos 180 ºC e untar quatro tarteiras ou ramequins com azeite.
Provar os legumes e, se já estiverem al dente, juntar uma colher de sopa bem cheia de farinha. Envolver bem e juntar o leite aos poucos. Mexer até estar tudo bem envolvido e cremoso, uma espécie de béchamel.
Retificar os temperos, retirar do lume e juntar duas chávenas de espinafres e uma chávena de queijo ralado, envolvendo bem. Dividir pelos recipientes e cobrir com o pão ralado misturado com o restante queijo (para o pão ralado, ralar o pão num processador de cozinha com 1/2 chávena de espinafres e um dente de alho).
Levar ao forno cerca de 15 minutos até estar bem tostado e a borbulhar.