Cholla Loaf

Coloque a farinha numa taça grande. De um lado da taça junte o sal e o açúcar; do outro lado coloque o fermento seco.

Adicione a manteiga, os dois ovos ligeiramente batidos, o leite e metade da água.

Comece a amassar toda a mistura com as mãos; pode ir juntando aos poucos a água até a massa absorver toda a farinha (pode não ter de juntar toda a água, ou pode ter de juntar mais), o que pretendemos na massa é que fique leve e suave.

Limpe a taça com a ajuda de toda a massa, e transfira tudo para uma bancada de trabalho (previamente polvilhada com farinha), e comece a amassar.

Amasse energicamente durante 10 minutos, até a massa começar a forma uma textura lisa. (Se achar necessário pode polvilhar mais farinha na bancada, mas não em demasiado).

Depois disso, unte uma taça com um pouco de azeite, e com cuidado transfira a massa para ela. Tape a taça com um pano limpo e deixe a massa dobrar de volume durante 2 a 3 horas, num ambiente morno e sem correntes de ar.

Prepare um tabuleiro com papel vegetal.

Com cuidado transfira a massa para a bancada polvilhada com farinha. Vá dobrando a massa sobre ela mesma até sair o ar.

Divida a massa em 3 partes iguais e faça 3 tiras cilíndricas com um comprimento de 22cm aproximadamente.

Una as 3 extremidades e faça uma trança com as 3 peças da massa.

Com cuidado, coloque a trança no tabuleiro e pincele com o ovo batido (pode polvilhar com sementes de papoila, ou outra semente a gosto). Deixe a trança repousar durante 1 hora ou até ter duplicado de volume.

Entretanto pré-aquela o forno a 200ºC. Asse a Cholla Loaf durante 20-25 minutos ou até o pão soar oco quando lhe batemos ligeiramente.

Deixe arrefecer ligeiramente numa grelha antes de atacar.

Pode cortar em fatias e congelar para ir comendo ao longo da semana.