Chilli de carne com chocolate
Uma especialidade de inspiração mexicana que promete surpreender
Ingredientes
| vaca para estufar | 750 g |
| azeite | 45 ml |
| cebola | 1 |
| ntes de alho | 4 |
| colher de chá de cominhos em pó | 1 |
| colher de chá de paprica | 1 |
| colher de chá de orégãos em pó | 1 |
| ½ colher de chá de piripíri moído | |
| ½ colher de chá de pimenta-de-caiena | |
| folhas de louro | 2 |
| cravinhos | 2 |
| estrela de anis | 1 |
| molho de soja | 15 ml |
| tomate pelado em lata | 800 g |
| dl de caldo de carne | 3,5 |
| feijão encarnado seco | 250 g |
| 30 g de chocolate 70% de cacau | |
| salsa picada | 10 g |
| sal | |
| pimenta-preta | |
| arroz branco cozido para servir |
Preparação
- Coloque o feijão em água de um dia para o outro.
- No dia seguinte, coza-o com sal, 15 ml de azeite e uma folha de louro. Quando estiver cozido, escorra a água, retire a folha de louro e reserve o feijão.
- Coloque 30 ml de azeite num tacho e leve ao lume. Adicione a carne de vaca cortada em cubos e deixe alourar.
- Adicione a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro, as especiarias e tempere com sal e pimenta-preta a gosto.
- Junte o tomate pelado previamente passado pelo passe-vite com o seu molho, o caldo de carne e o molho de soja. Deixe cozinhar com o tacho tapado e o lume, no mínimo, durante uma hora.
- Junte o feijão cozido e o chocolate. Mexa e deixe cozinhar cerca de dois a três minutos.
- Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com arroz branco cozido.
Receita do parceiro