Chili vegetariano
Ingredientes
| Brócolos | 100 g |
| Couve flor | 100 g |
| Cenoura em cubos | 100 g |
| Cebola, picada | 1 |
| Beringela em cubos | 1/2 |
| Courgete em cubos | 1/2 |
| Dente de alho | 1 |
| Pimento vermelho em cubos | 1 |
| Cominhos | 1 colher de chá |
| Pimentão doce | 1 colher de chá |
| Feijão preto | 200 g |
| Tomates | 2 |
| Azeite, sal e pimenta | q.b. |
Preparação
Refoga-se o alho, a cebola e os restantes legumes até ficarem tenros. Juntar o feijão, o tomate, os cominhos e pimentão. Mexer tudo e deixar apurar por 20 minutos em lume brando.
VER artigo sobre “Alimentação e doença inflamatória do intestino”, projeto que mereceu menção honrosa nos “Nutrition Awards 2011”.
* Receita do chefe Chakall, cedida pela Associação Portuguesa de Doença Inflamatória do Intestino, GEDII, MSD e Inforpress.
Os doentes com Doença Inflamatória do Intestino pode, tal como qualquer outro indivíduo, realizar uma dieta vegetariana. Será necessário planeá-la cuidadosamente para que esta se torne nutricionalmente equilibrada.
Dicas
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Receita do parceiro