Cheesecake de baunilha com figos e amêndoas caramelizadas
Ingredientes
Base
| Bolacha Maria | 150 g |
| Manteiga Derretida | 50 g |
Cheesecake
| Queijo Creme | 300 g |
| Natas frescas | 200 ml |
| Açúcar | 100 g |
| Raspa de limão | 1/2 unidade |
| Vagem de Baunilha | 1/2 unidade |
Cobertura
| Figos frescos | 4 unidade |
| Açúcar Amarelo | 2 colheres de sopa |
| Amêndoas laminadas | 75 g |
Preparação
Comece por preparar a base moendo grosseiramente as bolachas. Adicione a manteiga derretida e misture bem. Disponha a base pelo fundo das taças individuais ou por um recipiente de servir. Leve ao frigorífico.
Entretanto prepare o cheesecake batendo o queijo creme com o açúcar, a raspa de limão e as sementes da vagem de baunilha. Adicione as natas frescas e continue a bater até ganharem consistência. Distribua o cheesecake pelas taças e leve de novo ao frigorífico.
Por fim prepare a cobertura - corte os figos em quartos e leve-os ao lume numa frigideira com uma colher de sopa de açúcar. Deixe-os caramelizar bem de cada um dos lados. Retire do lume e reserve. Faça o mesmo com as amêndoas levando-as na mesma frigideira ao lume com uma colher de sopa de açúcar. Deixe-as tostar mexendo sempre e retire.
Sirva o cheesecake com as amêndoas e os figos caramelizados.