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Carpaccio de salmão

Ligeiramente picante, graças às ervilhas de wasabi, é uma entrada excelente para um jantar

Ingredientes

lombo de salmão 250 g
sumo e raspa de duas limas
colheres de sopa de azeite 4
colheres de sopa de rama de funcho 2
ervilhas de wasabi 20 g
sal
pimenta preta

Preparação

  1. Corte o lombo de salmão em fatias bem finas.
  2. Numa taça, misture o sumo e a raspa das limas, o azeite, sal e pimenta preta a gosto. Emulsione o molho.
  3. Regue o salmão com o molho. Polvilhe com a rama de funcho picada e com as ervilhas de wasabi esmagadas grosseiramente. Sirva de imediato.
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