Carpaccio de salmão
Ligeiramente picante, graças às ervilhas de wasabi, é uma entrada excelente para um jantar
Ingredientes
| lombo de salmão | 250 g |
| sumo e raspa de duas limas | |
| colheres de sopa de azeite | 4 |
| colheres de sopa de rama de funcho | 2 |
| ervilhas de wasabi | 20 g |
| sal | |
| pimenta preta |
Preparação
- Corte o lombo de salmão em fatias bem finas.
- Numa taça, misture o sumo e a raspa das limas, o azeite, sal e pimenta preta a gosto. Emulsione o molho.
- Regue o salmão com o molho. Polvilhe com a rama de funcho picada e com as ervilhas de wasabi esmagadas grosseiramente. Sirva de imediato.
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