Carpaccio de beterraba
Uma proposta tentadora muito rica em ferro e açúcares nutritivos
Ingredientes
| beterrabas médias cozidas | 3 |
| aranjas | 2000 ml |
| queijo feta | 50 g |
| pinhões | 30 g |
| rúcula selvagem | 40 g |
| folhas de agrião | 40 g |
| colheres de sopa de azeite | 4 |
| colheres de sopa de vinagre de vinho tinto | 2 |
| pitada de cominhos em pó | 1 |
| sal | |
| pimenta preta |
Preparação
- Corte as beterrabas em fatias finas com uma mandolina.
- Descasque e corte as laranjas em gomos, limpos de peles e sementes.
- Aloure os pinhões numa frigideira ao lume.
- Coloque as fatias de beterrabas em quatro pratos.
- Numa taça, misture os gomos de laranja, a rúcula, as folhas de agrião, o queijo esboroado e os pinhões.
- Noutra taça, misture o azeite, o vinagre, os cominhos, sal e pimenta preta a gosto.
- Regue a salada com o molho e mexa. Distribua a salada pelos pratos com a beterraba. Sirva de imediato.
Receita do parceiro