Caracóis
Colocam-se os caracóis num passador, de véspera, polvilhados com farinha.
Passam-se por várias águas até sair limpa. Levam-se ao lume o azeite, a cebola, os alhos e o presunto picado
Ingredientes
| Caracol | 1000 g |
| Cebola | 1 |
| Alho | 2 |
| Presunto | 50 g |
| Azeite | 50 ml |
| Orégão | 1 ramo |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
Preparação
Colocam-se os caracóis num passador, de véspera, polvilhados com farinha. Passam-se por várias águas até sair limpa. Levam-se ao lume o azeite, a cebola, os alhos e o presunto picado. Quando a cebola estiver transparente, deitam-se os caracóis e os oregãos deixando ferver cerca de 10 a 15 minutos, temperando-se no fim com o sal e a pimenta. Escorrem-se e servem-se.
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