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Bolo upside down de maçã e requeijão

Um bolo muito simples e ideal para as tardes de fim-de-semana de outono

Ingredientes

Requeijão Natural Saloio 200 g
Açúcar 150 g
Açúcar Baunilhado 10 g
Maçãs peladas e cortadas 2 unidade
Ovos (tam. L) 3 unidade
Farinha de trigo fina 150 g
Farinha de arroz (ou integral) 50 g
Fermento em Pó 1 colher de chá
Raspa de limão (pequeno) 1 unidade
Sumo de limão 1 colher de chá
Açúcar mascavado (ou açúcar amarelo) 10 g
Manteiga para untar a forma  usar q.b.

Preparação

Untar uma forma de 21 cm com manteiga, no fundo e laterais, forrar o fundo com papel vegetal, tentando deixar a folha bem colada, untá-la com manteiga. Espalhar parte do açúcar mascavado no fundo e nas laterais.

Cortar as maçãs em fatias finas e dispô-las no fundo da forma, cobrindo-o na sua totalidade. Polvilhar a maçã o restante açúcar mascavado e o sumo de limão.

Numa taça, juntar todos as farinhas e o fermento. Reservar.

Bater a manteiga com açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e com o dobro do volume. Reservar.

Juntar o requeijão, um dos ovos, metade do açúcar e bater em velocidade média entre três a quatro minutos.

Juntar ambas as misturas, adicionar a raspa de limão e misturar bem, batendo em baixa velocidade, apenas até estarem completamente incorporadas.

Cuidadosamente, envolver a mistura de farinhas com a mistura anterior. Quando estiver completamente envolvido, deitar na forma, sobre a maçã. Alisar a superfície e levar ao forno durante cerca de 50 minutos (fazer o teste do palito).

Retirar do forno, deixar arrefecer na forma durante 15 minutos e depois desenformar. Deixar arrefecer completamente sobre uma grelha.

Servir simples ou morno com uma bola de gelado.

Receita do parceiro

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