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Bolo hummingbird

Este bolo com nome estranho (quer dizer beija-flor, em homenagem ao pássaro símbolo da Jamaica, país de onde é originária esta receita) leva banana, ananás, nozes-pecãs, canela e baunilha. É um conjunto espetacular de sabores e texturas!

Ingredientes

Ananás ou abacaxi (fresco ou em calda, escorrido) 150 g
Bananas maduras (pesadas sem casca) 200 g
Ovos 2
Açúcar 150 g
Óleo 150 ml
Pasta/extrato de baunilha 1 colher de chá
Farinha 200 g
Fermento 1/2 colher de chá
Bicarbonato de Sódio 1/2 colher de chá
Canela em Pó 1 colher de chá
Nozes-pecãs 100 g

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Triture o ananás com uma varinha mágica até que fique um puré.

Esmague as bananas com um garfo.

Com a batedeira ou uma vara de arames, bata os ovos e o açúcar até a mistura ficar espumosa e mais clara.

Junte o ananás triturado, as bananas esmagadas, o óleo e a baunilha.

Bata mais uns segundos para incorporar bem todos os ingredientes.

Num recipiente à parte junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e a canela.

Adicione os ingredientes secos e envolva bem.

Distribua as nozes-pecãs picadas.

Coloque a massa numa forma preparada e leve ao forno.

Coza durante cerca de 45 minutos ou até um palito espetado no centro sair limpo.

Esta receita é parte integrante do livro "Um bolo por semana".

Receita do parceiro
J.M.A

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