Bolo de noz e figos com molho de caramelo
Ingredientes
| Ovos | 3 unidade |
| Açúcar Amarelo | 125 g |
| Creme culinário (ex. Vaqueiro líquida) | 100 g |
| Miolo de Noz | 100 g |
| Farinha com fermento | 100 g |
| Figos médios | 7 unidade |
Cobertura
| Açúcar | 50 g |
| Natas | 75 ml |
| Figos para decorar | adicionar q.b. |
Preparação
Unte uma forma com 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno nos 175º C.
Separe as gemas das claras e bata as segundas em castelo juntamente com uma pitada de sal. Reserve.
Num recipiente bata o creme culinário com o açúcar amarelo. Adicione as gemas e bata mais um pouco.
Adicione as claras batidas em castelo e misture cuidadosamente com movimentos envolventes.
Fique as nozes ou triture-as no robot de cozinha e misture-as com a farinha, previamente peneirada.
Adicione a mistura das nozes à massa e misture com a ajuda de uma espátula de silicone.
Verta o preparado na forma.
Faça um corte em forma de cruz nos figos e coloque-os na forma, sobre a massa.
Leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.
Quando estiver cozido, retire no forno e deixe arrefecer durante cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Para o molho, coloque o açúcar juntamente com uma colher de sopa de água numa frigideira pequena antiaderente e leve ao lume até atingir o ponto de caramelo, bem escuro. De uma só vez e com cuidado para não se queimar, adicione as natas e mexa, em fogo médio, até engrossar.
Regue o bolo com este molho e decore com alguns figos.