Bolo de noz e creme de ovo
Ingredientes
Bolo
| Ovos (M) | 6 |
| Açúcar | 240 g |
| Òleo de girassol | 100 g |
| Miolo de noz moído | 40 g |
| Farinha | 130 g |
| Fermento em Pó | 1 colher de sopa rasa |
| Miolo de noz (para decorar) | usar q.b. |
Creme de ovo
| Açúcar | 300 g |
| Água | 250 g |
| Casca de 1 limão | - |
| Pau de canela | 1 |
| Gemas | 12 + 1 ovo inteiro |
Preparação
Para o bolo, bata numa taça, à mão, os ovos com o açúcar, o óleo, o miolo de noz e, por fim, a farinha misturada com o fermento até deixar de sentir o açúcar.
Unte uma forma (24 cm) e verta a massa. Leve a cozer durante cerca de 40 minutos em forno pré aquecido a 170 ºC.
Entretanto prepare o creme de ovo, num tachinho junte o açúcar e a água com o limão e o pau de canela e, depois de levantar fervura deixe ferver exatamente três minutos. Retire do lume e verta em fio por cima dos ovos ligeiramente mexidos. Passe esta mistura por um coador e leve novamente ao lume até engrossar.
Retire e deixe arrefecer.
Depois de desenformar o bolo parta-o ao meio horizontalmente formando dois discos, recheie com o creme de ovo.
Cubra com o segundo disco de massa, novamente com o creme e termine decorando o bolo com metades de nozes.