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Bolo de Noz com Cobertura Crumble de Chocolate e Noz

O resultado é um bolo com uma textura fora do comum, devido à noz moída, ficando fofo e húmido

Ingredientes

Crumble

Farinha 100 g
Chocolate Em Pó 20 g
Açúcar mascavado amarelo 85 g
Manteiga 90 g
Nozes - q.b.

Bolo

Ovos 6
Açúcar Amarelo 100 g
Maple Syrup 50 ml
Nozes moídas 250 g
Farinha 100 g
Fermento em Pó 1 colher de chá
Canela 1 colher de chá

Preparação

Crumble:

Juntar todos os ingredientes numa taça.
Misturar tudo com os dedos até formar uma bola.
Embrulhar e levar ao frigorífico por 30 minutos.

Bolo:

Triturar as nozes.
Bater a manteiga, o Maple Syrup e o açúcar até ficar um pequeno creme.
Separar as gemas das claras.
Juntar as gemas uma a uma ao creme continuando sempre a bater.
Bater as claras em castelo.
Juntar a farinha e o fermento peneirado e evolver bem.
Juntar as nozes moídas e envolver.
Incorporar as claras e envolver.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Retirar a massa do crumble do frio.
Colocar o creme na forma.
Cortar a massa do crumble em pequenos pedaços e espalhar no creme.
Colocar as nozes.
Levar ao forno por 30/40 minutos a 170º/180ºC.

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